raccomandata per lavori non eseguiti

Salve.
Avevo già scritto per conto della mia compagna, la quale aveva commissionato dei lavori ad un'azienda per istallare delle finestre in pvc.
Questi lavori prevedevano l'istallazione di 3 finestre grandi e 3 finestre piccoline.
Ad oggi sono state istallate solo le finestre piccoline
Questo da quando è stato commissionato il lavoro, ossia da agosto 2021, data in cui è stato pagato acconto del 50% con bonifico euro 1650.00 più iva.
Non avendo contratto con termine per i lavori mi avevate consigliato di fare raccomandata per dare 15 giorni di tempo per completare i lavori causa danni procurati.
Avevo fatto ieri una pec mandandola anche a voi per conoscenza ma non è andata a buon fine.
L'indirizzo pec lo avevo preso dalla fattura di questa azienda, evidentemente non è più valido e non ho trovato da nessuna parte altro indirizzo pec. La stessa azienda poi mi ha dato un altro indirizzo pec ma è tornato indietro anche su questo indirizzo.
Chiedo 2 cose:
1) Le imprese non sono tenute ad avere la pec?
2) Siccome ho realizzato che in realtà questi non hanno intenzione di portare a termine il lavoro e non so se avessero questa intenzione già quando lo hanno preso, credo che confidino nel fatto che per una somma di circa 1000 euro uno non si metta a pagare un avvocato per una causa che non si sa che tempi e esito avrà, voi pensate che mi convenga fare cosa?
Sergio, dalla provincia di SA