Lavori extracapitolato

Buongiorno, ad aprile 2022 abbiamo iniziato dei lavori di ristrutturazione presso un immobile di nostra proprietà.
Abbiamo firmato un capitolato a misura x un valore di 150.000 euro. (I lavori sono ad oggi quasi finiti e sono stati pagati tutti i 150.000 euro concordati). Però ora l'impresa ci chiede un extra di 50.000 (dei quali solo circa 15.000 concordati).sostiene che il capitolato era sottostimato, ma in 13 mesi di lavori non ha MAI fatto nessun riferimento a ciò.
Inoltre a noi è stato consegnato solo il 1 SAL. GLI ALTRI 4/5SAL sono stati consegnati al DL che in nessun modo ha fatto accenno a questo extra così onerosi. probabilmente perché non ha mai guardato i SAL. Noi abbiamo chiesto più volte in questi 13 mesi di lavori come eravamo messi ma non abbiamo ricevuto nessuna risposta. A gennaio 2023 abbiamo mandato una ulteriore mail x avere info, ma nessuna risposta. Circa 2 settimane fa ci è stato consegnato un documento comparativo in cui si deduce che già a ottobre 2022 il capitolato era fuori di ben 43.000.dunque l'impresa era al corrente di ciò e non ci ha mai informato.
Perciò secondo loro il capitolato era sottostimato ma continuavano con i lavori, senza avvisarci. Il DL non ci dava nessuna indicazione L'impresa non rispondeva ai nostri solleciti.
E ora vogliono tutti i soldi. a noi sembra enorme una cifra di 50.000 senza che il cliente sia informato e possa regolarsi, soprattutto in questi tempi in cui il prezzo dei materiali era stellare.
Come ci dobbiamo comportare?
Ci sono I termini x una diffida?
Grazie mille
Lara, dalla provincia di VI