diritto di recesso tra partite iva

In data 30.03.2017 ho firmato una proposta d'ordine per il mio ristorante per una fornitura di dispositivi di sicurezza. Il giorno dopo però ho inviato una racc. a/r per recedere dalla proposta. La società però mi ha comminato un penale pari al 30% del valore della fornitura, adducendo la mancanza di un mio diritto di recesso se non pagando la penale in questione. Vorrei capire come sia possibile.
In attesa di Vs porgo
Cordiali saluti
Luisa, da Teramo (TE)