Ritardo viaggio studio all'estero

Buongiorno,
ho iscritto mia figlia ad un anno di studio scolastico all'estero, in Canada. Ho un contratto con un'azienda italiana che si occupa della gestione a 360 gradi (viaggio, famiglia ospitante, visti, programma scolastico, ecc.) e con la scuola canadese. L'azienda italiana coordina le attività con preoccupante ritardo in particolare circa i tempi di emissione del visto e nonostante avvisata mi risponde di stare tranquillo. Nonostante io abbia anticipato comunque i tempi, ora con i tempi di emissione del visto più la quarantena richiesta dal Canada rischio che mia figlia perda i primi due mesi di scuola. E questo, oltre al danno formativo, rischia anche di farle perdere l'anno scolastico per assenza.
Come posso comportarmi? Posso richiedere all'azienda italiana di esperire un tentativo di procedura d'urgenza per il visto? In alternativa vorrei poter recedere dal contratto senza penali (e recuperare i circa 10.000 euro già versati) per salvaguardare l'anno scolastico di mia figlia. Il contratto prevede recesso solo per "modifiche essenziali al programma notificate al partecipante prima della partenza e da questi non accettate". Ritengo che la potenziale perdita di mesi di scuola sia una modifica essenziale al programma, tuttavia non mi è stata notificata e ad oggi è solo un rischio.
Grazie
Fulvio