Problema vacanza Eden Viaggi

Buongiorno,
con il mio compagno siamo andati in vacanza una settimana in Repubblica Dominicana. Il villaggio (Eden) era "con alimenti per celiaci" (scritto anche sul loro sito internet). Dopo aver chiesto più volte sia con mail che telefonicamente la conferma, siccome il mio compagno è celiaco, abbiamo confermato il viaggio.
Al nostro arrivo in struttura, oltre che non all'altezza di un 4 stelle (camera e bagno sporchi), lo hanno "avvelenato" con glutine, costringendolo a stare in camera quasi tutto il soggiorno (sebbene gli ultimi giorni ci hanno spostati di struttura).
Abbiamo anche certificazione del medico locale che lo ha visitato e ha fatto una flebo.
Si possono richiedere i danni per quanto causato?
Grazie
Luisa, dalla provincia di CN