Lavori di ristrutturazione

Buonasera,
ho commissionato i lavori di ristrutturazione del mio alloggio ad una ditta a partire da giugno 2017.
Nel preventivo che ho accettato, purtroppo, non è definita nessuna data di fine lavori.
Sono passati 4 mesi ormai, ma i lavori procedono a rilento (adesso sono proprio fermi da una settimana) e addirittura il titolare non risponde alle mie telefonate per chiedere delucidazioni.
Siccome ho già versato tramite bonifico l'80% della somma pattuita, cosa posso fare per cautelarmi?
Vista la scarsezza di serietà vorrei affidare i lavori ad altri, ma, nel contempo, ottenere quanto versato in quanto nè i materiali (compresi nel preventivo), nè l'avanzamento procede secondo quanto pattuito.
Avrei necessità di risolvere a breve visto che tra 2 mesi mi scade il contratto di affitto dell'attuale appartamento.
Vi ringrazio.
Cristiano, da Torino (TO)