Help Recesso contratto Casa Intelligente srl

Buongiorno, sabato scorso 8 luglio, ci siamo recapiti presso The Gate Hotel di sesto Fiorentino (Firenze) per ritirare un buono vacanza, dopo essere stati contattati telefonicamente.
Dopo 30 min ci siamo trovati a firmare un contratto per l'acquisto di una batteria di pentole + gadget vari, per un totale di euro 7.900 con Casa Intelligente srl.
dopo poche ore avrebbero dovuto consegnarci le pentole.
Purtoppo abbiamo anche pagato sul posto 300 euro per le spede di spedizione.
Arrivati a casa abbiamo subito chiamato dicendo che avevamo cambiato idea e di non consegnarci e pentole. Son venuti comunque a casa, cercando d convincermi nuovamente, ma non abbiamo ritirato la merce né firmato altro. lunedì mattina ho inviato lettera di recesso con raccomandata a/r. Secondo voi è sufficiente, per stare tranquilli? inoltre non abbiamo ancora ricevuto la cartolina di ritorno della raccomandata. potrebbero non averla ritirata? cos'è che fa fede la data di spedizione o la data di ritiro della raccomandata con la lettera di recesso?
abbiamo qualche speranza di riavere indietro i 300 euro versati per le spese di spedizione?
Grazie mille in anticipo per il vostro riscontro.
Fabrizia, da Bagno A Ripoli (FI)