Attività commerciale allagata

Buongiorno,
sono una mamma sola e invalida che a causa di un infortunio fisico che mi impedisce di svolgere lavori, a giugno 2011 decide di aprire una lavanderia/stireria e servizi nuovi automatici a gettoni c/o un centro commerciale.
Il proprietario mi ha sempre detto che il centro avrebbe riaperto a marzo del 2012 completamente ristrutturato e con servizi nuovi ed era contentissimo di inserire un'attività come la mia. Procedo quindi con i prestiti e il leasing, le macchine arrivano a novembre 2011 ma il locale non me lo consegna più nei termini previsti bensì a febbraio 2012 dietro discussioni e imposizioni e io, che ormai non potevo più cambiare locale, mi sono trovata costretta ad aspettare affrontando spese senza incassare. NON solo, il centro commerciale non rinnova più per marzo 2012 e finisco con perdere anche un anno di incassi, al punto che non riesco a pagare neanche l'affitto e tutti i disagi che conseguono dal mancato lavoro e i suoi guadagni.
Il negozio non incassa niente a causa della chiusura parziale del centro che riapre a marzo 2013, ora il mio negozio inizia a lavorare, anzi dai primi di maggio lavora molto bene, così con il proprietario decidiamo di fare un forfait sull'anno arretrato di affitto e partire con un nuovo contratto.
Quattro gg. dopo la firma il negozio si allaga. La causa è lo scarico del centro commerciale che si ottura continuamente lasciando residui organici dentro il mio pozzetto di ispezione per l'arpam causando anche danni alle macchine.
Ho chiesto la riparazione dello scarico, mi ha risposto che provvederà lui a muovere le fogne manualmente ogni giorno ma non intende fare lavori. Nel frattempo mi arriva la raccomandata dal suo commercialista che intima il pagamento del dovuto entro il 7 agosto o provvederà al recupero legalmente. Vorrei pagare il dovuto ma dal 25 maggio il negozio è chiuso perchè non posso scaricare acqua, il rischio che la fogna si otturi di nuovo e entrino residui della fogna nel pozzetto è alto (se ne trovano ancora nonostante la chiusura) e in caso di ispezione rischio una denuncia penale.
Cosa possa fare? Posso inviare una lettera di messa in mora? Inoltre, stando così le cose mi trovo anche costretta ad affrontare spese aggiuntive per sistemare le macchine e portare via l'attività dovendo così sostenere nuovamente le spese per impianti idraulici, elettrici, murali perchè le lavatrici devono essere incassate nel cartongesso e il trasloco (per un totale di 25000,00 euro).
Per favore rispondetemi il prima possibile. GRAZIE. Cordialmente
Katiuscia, da Ancona (AN)