appartamento rogitato il 1/12 ma lavori di sistemazione non ancora effettuati

Buonasera.
Ho acquistato un appartamento per mio figlio e ho pagato il rogito il 1/12/2016.
Ci sono dei piccoli lavori da sistemare, ivi compresi le rubinetterie mancanti.
Avrebbero dovuto essere ultimati prima della consegna chiavi (stabilita per il 2/12), ma ancora non succede nulla.
Mi sono fatto sentire a voce e via e-mail con il geometra della società che ha gestito il tutto e anche con il responsabile del cantiere (si tratta di una grossa azienda, Pessina Spa).
Gli interlocutori nicchiano e io mi sono stufato.
Che azioni potrei intraprendere per fare in modo che mantengano gli impegni?
Il notaio presso il quale abbiamo fatto l'atto non è responsabile rispetto a "vizi e difetti occulti" del bene?
Grazie e cordiali saluti.
Andrew, da Milano (MI)