Quanto tempo per comunicare un mancato pagamento?

Buongiorno,
ho ricevuto una email a cui ho risposto con una fax (allegato).
Vorrei sapere quanto tempo ha una società di recupero credito per notificare la richiesta di pagamento (via raccomandata A/R o PEC) all'utente moroso?
Chiedo questo perché siccome si possono richiedere gli interessi di mora, mi sembra logico che ci sia un termine per la comunicazione legale, altrimenti il recupero crediti aspetta magari tantissimo tempo per richiedere il pagamento in maniera ufficiale, così maturano sempre più interessi di mora che poi l'utente sarebbe tenuto a pagare senza che ne sia al corrente.
In altre parole, la legge specifica che gli interessi di mora partono dalla scadenza del pagamento; ma specifica anche entro quanto tempo l'utente deve essere informato del mancato pagamento via raccomandata A/R o PEC, oppure il creditore si può "svegliare" dopo mesi o anni e richiedere di punto in bianco in maniera ufficiale gli interessi di mora a partire dalla data del mancato pagamento? In questo caso, non è obbligatorio che l'utente sia al corrente ufficialmente (A/R o PEC) che sta maturando degli interessi di mora, affinché questi gli vengano poi in futuro legittimamente richiesti?
Grazie.
Giuseppe, da Torino (TO)