Contestazione Ryanair

In data 21082015 dall'aereoporto di Palermo (PMO) dovevamo imbarcarci alle 20.35 sul volo Ryanair (volo FR9995) con arrivo previsto a Pisa (PSA) alle ore 22:00.
Qualche minuti prima dell'imbarco,dopo che il gate era chiuso (chiudeva alle 20.05), sui pannelli partenze dell'aeroporto abbiamo notato che il volo è stato ritardato e la partenza spostata alle 00:15 (3 ore e 30 minuti dopo).
Nessuno ha comunicato nulla e nessuno ci ha informato sugli sviluppi del ritardo.Non ci è stato neanche offerto un volo alternativo.L'assistente di volo prima di partire ci ha comunicato che il ritardo è stato causato da un guasto tecnico dell'aeromobile.Il volo è arrivato all'aeroporto di Pisa (PSA) alle ore 02.05 (4 ore dopo l'ora di arrivo prevista). Secondo la normativa UE 261/2004 i voli con ritardo superiore alle 3 ore devono essere risarciti per 250€/persona. Visto che la prenotazione è relativa a 2 persone chiediamo il rimborso di 500,00 €.
In data 24/8/15 ho inviato un reclamo tramite paypal alla compagnia e ho ricevuto risposta negativa in quanto la compagnia sosteneva che il guasto tecnico è considerato causa straordinaria. Il reg. 261/2004 considera straordinari solo i guasti derivanti da sabotaggio e terrorismo. In data 7/9/15 ho risposto tramite posta ordinaria alla compagnia dicendo che non accettavo la loro motivazione e ho ricevuto ancora risposta negativa in data 18/09/2015 tramite mail.
Ho provato più volte a contattare il giudice di pace di Pisa (paese di arrivo del volo) ma non ho mai ricevuto risposta, per questo mi rivolgo a Voi.
La compagnia nell'ultima lettera dice che concorda le mie argomentazioni però non mi rimborsa.
Rimango a disposizione per l'invio di documentazione o altro.
Certa della Vs. cortese collaborazione in merito
Cordiali saluti
Elisa, da Viadana (MN)