Ritardo Ryanair

Buongiorno, vorrei chiedere consiglio riguardo ad un ritardo di oltre 3 ore sul volo Ryanair FR8095 da Bergamo - Orio al Serio (BGY) a Brindisi (BDS) del 24/01/2015.
Nel caso specifico, il decollo era previsto per le 21.35, ma l'ora effettiva di partenza è stata l'1.30 (del giorno successivo ovviamente, con quasi 4 ore di ritardo). Premetto che a mio avviso non è stata fornita adeguata assistenza, salvo che per pasti e bevande. Infatti, non mi è stato offerto di cambiare volo per tempo (avrei potuto scegliere di partire per Bari ma mi è stata inviata una semplice mail quando erano le 23.50, troppo tardi). Solo un foglio con il regolamento UE 261 è stato consegnato (sarebbe questa l'assistenza?). Girava voce, tra i passeggeri, di un guasto tecnico. Inoltre, vengo a sapere che in quei giorni, sono stati diversi i ritardi per problemi tecnici sulla stessa tratta. Una volta atterrati (alle 3 di notte) ricevo una mail che conferma il problema tecnico, e che precisa la mancanza del mio diritto a compensazione pecuniaria per cause fuori dal controllo della compagnia.
Ho quindi deciso di mandare una segnalazione tramite il sito della compagnia per chiedere la compensazione pecuniaria secondo regolamento UE 261 di €250, cui credo di avere diritto. Ed è stato veramente difficile trovare la pagina giusta! Dopo un paio di giorni, mi arriva via mail la risposta, ovviamente negativa, di Ryanair, la quale si giustifica rifacendosi ad un non meglio specificato problema tecnico "fuori dal controllo della compagnia". Niente di nuovo o più dettagliato ed esaustivo, insomma. Inoltre, clamorosamente nella lettera allegata sbagliano volo (indicando il volo FR8096 da Brindisi a Bergamo del 23/01/2015, il giorno precedente e per la tratta inversa) a riprova del fatto che i problemi sulle tratte Bergamo-Brindisi e viceversa si erano già verificati, ed erano quindi noti.
Vista la risposta ricevuta, ho pensato di inviare una raccomandata A/R a Ryanair chiedendo la compensazione di €250 e diffidando la compagnia specificando che ad un ulteriore loro ingiustificato rifiuto (o mancata risposta in 15gg) risponderò attivando il “Procedimento Europeo per le controversie di modesta entità” presso il Giudice di Pace di Brindisi.
Vi chiedo se a vostro parere è corretto questo modo di procedere, e se la procedura prevista dalla normativa europea per le controversie di modesta entità è realmente attivabile in questo caso.
Grazie
Stefano, da Lecce (LE)