Ordine annullato da venditore su Popstore.it

Buongiorno, vi scrivo in merito a un ordine annullato dal venditore sul sito citato nel titolo.
Io ho effettuato un ordine il 28 ottobre scorso e il 6 novembre ho contattato il numero clienti per avere notizie in merito alla spedizione di tale ordine. Mi è stato detto che l'azienda impiega 8 giorni lavorativi per preparare un ordine dalla conferma del pagamento, avvenuta il 30 ottobre.
Io ho affermato che mi sembravano delle tempistiche molto lunghe visto e considerato che si tratta di e-commerce ma che avrei atteso il tempo necessario in quanto uno degli articoli presente nell'ordine risulta irreperibile su altri siti.
L'addetto all'assistenza clienti ha più volte minacciato di annullare l'ordine perché mi sono lamentato dei lunghi tempi di attesa e, nonostante avessi detto di non procedere, ha annullato l'ordine da me effettuato.
Sul sito dell'azienda nelle condizioni di vendita è espressamente indicato che l'annullamento dell'ordine deve essere fatto per iscritto, via mail o attraverso apposito modulo presente nel loro sito.
Ho esposto la mia lamentela al servizio clienti di Popstore il quale ha risposto che l'ordine è stato annullato perché mi sono lamentato per le tempistiche di attesa, tempistiche che, una volta accertate, ho dichiarato di essere disposto ad accettare.
Ho chiesto che venga ripristinato l'ordine annullato ma uno degli oggetti dell'ordine non è più disponibile.
Come posso procedere per avere ciò che ho chiesto e che mi è stato, ingiustamente, negato?
Ringrazio per la cortese attenzione, resto in attesa di cordiale riscontro e porgo
Distinti saluti
Davide, dalla provincia di LC