fattura professionista discrepante rispetto a preventivo

Buongiorno,
vorrei esporvi la mia situazione per un consiglio su come muoversi.
Per completare la ristrutturazione di un appartamento mi sono avvalsa della collaborazione del professionista che aveva seguito i lavori di ristrutturazione parziale dell'edificio qualche anno fa.
Avevo chiesto un preventivo per essere seguita nei lavori con le relative certificazioni.
Il geometra aveva quantificato la cifra via email (non PEC), specificando "tutto compreso", senza ulteriori dettagli.
Avevamo ritenuto la cifra congrua, pur non economica, e accordato il lavoro versando una caparra (non abbiamo mai firmato niente).
Oggi, alla vigilia di concludere le pratiche per ottenere l'abitabilità, mi invia una fattura con una cifra quasi raddoppiata. Non siamo mai stati avvisati, in corso d'opera, della possibilità che i costi aumentassero per spese aggiuntive.
Inoltre durante i lavori la sua professionalità è stata discutibile e ho riportato anche dei danni economici derivati da una incompletezza delle informazioni, che ritengo che il professionista che segue i lavori (e che li aveva seguiti in passato) sia tenuto ad avere.
Vorrei capire come posso muovermi per poter portare a termine le procedure per l'abitabilità, ma al contempo non dover saldare una cifra che non ritengo congrua e soprattutto mai concordata.
Grazie per eventuali consigli.
Irene, dalla provincia di PI