contratto locazione BAR

Buongiorno, vi espongo il nostro problema: mia moglie è proprietaria di un fondo ad uso commerciale (BAR), ed ha stipulato da qualche anno un contratto di affitto con il conduttore.
Ogni anno effettuiamo la registrazione con il nuovo canone di affitto poiché il contratto prevede il ricalcolo della quota che è legata alla variazione dell'indice dei prezzi che ogni inizio anno viene pubblicata dall'ISTAT.
Il conduttore un paio di mesi fa ci ha richiesto in maniera ufficiosa un ritocco al ribasso del canone di locazione, in quanto la crisi attuale ha compromesso in maniera sensibile gli utili dell'esercizio.
Vi chiedo: è possibile pensare di ratificare l'eventuale quota di locazione (concordata con il conduttore) con la registrazione del contratto che dobbiamo fare agli inizi del prossimo anno, senza delegittimare, ad insindacabile giudizio di mia moglie, una eventuale richiesta di riproporre in qualsiasi momento quella che doveva essere l'affitto ricalcolato secondo contratto?
Sperando di essere stato chiaro, rimango in attesa di vostre notizie.
Grazie
Daniele, da Piombino (LI)