Protezione dati personali e dinniego GPDP

Con riferimento all’obbligo ormai ampiamente diffuso di produrre copie digitali dei propri documenti di identità per una vastissima gamma di servizi, ho adottato la procedura di inserire sulle copie dei documenti una filigrana trasversale con un testo del seguente tenore: “Copia ad uso di (nome soggetto) per (motivazioni). Ogni altro uso non è autorizzato e verrà perseguito a norma di legge”. Detta filigrana è predisposta in modo da rendere leggibili i dati del documenti, ma al tempo stesso a rendere difficile farne copie “pulite” e senza riferimento a tale clausola di salvaguardia.
Nella richiesta di attivare l’identità SPID per mia figlia, la SIELTE mi ha risposto che non accetta copie dei documenti con tale scritta, ed impone quale condizione per la prosecuzione della registrazione una copia senza alcuna scritta.
Ho chiesto all'Autorità Garante AGPD se fosse legittimo quanto imposto da SIELTE, e qualora fosse così, come posso fare in modo da proteggere le copie digitali dei miei documenti che sono costretto a mettere nelle mani di soggetti esterni, ed evitare che qualcuno ne faccia un uso fraudolento.
La risposta è stata deludente: prima mi hanno banalmente rinviato all’Art. 12, par. 6 del Regolamento (UE) 2016/679 che non dice nulla in merito, e quando ho precisato che non è sono in questione le garanzie di chi detiene i dati, ma il rifiuto di accettare un documento valide e leggibile che contiene una filigrana come descritto sopra, hanno risposto che non sono competenti in materia.
Cosa suggerite in merito?
Come posso cautelarmi ogni volta che sono obbligato a dare copia dei miei documenti a terzi che potrebbero farne un uso non autorizzato, o permettere che altri a loro insaputo lo facciano?
E' insensato mettere una filigrana protettiva con un testo che faccia riferimento al destinatario della copia, sul documento in PDF opportunamente protetto?
Grazie per quanto potrete suggerirmi, ed eventualmente suggerire al "nostro" pubblico pratiche utili a prevenire abusi.
Stefano, dalla provincia di RM