Preventivo lavori edili sforato e mega fattura a saldo

Buongiorno, stiamo affrontando con apprensione un problema legato a lavori edili di manutenzione straordinaria in una casa al mare. Abbiamo dato incarico ad un impresa edile per un rifacimento di una pavimentazione esterna e assistenza per ulteriori lavori di finitura nella medesima area esterna. Abbiamo ottenuto il preventivo e lo abbiamo accettato e firmato. I lavori sono stati realizzati abbastanza bene e siamo soddisfatti, tuttavia il prezzo pattuito di circa 15 mila euro (già pagato con fatture a step successivi) è stato sforato di circa 13 mila euro. Nella fase di lavorazione avevamo dato incarico per alcune piccole aggiunte che tuttavia non ci sono mai state quotate e nel consuntivo finale abbiamo avuto, con sorpresa, una marea di voci aggiuntive di spesa senza essere MAI stati avvisati dei maggior costi che si sarebbero presentati. In particolare abbiamo avuto le seguenti tipologie di voci:
- spese per lavorazioni che noi ritenevamo incluse nel progetto iniziale e che non ci sono mai state né preventivate successivamente alla conferma dei lavori iniziale, né siamo stati avvisati dell'eventualità del costo aggiuntivo
- spese per lavorazioni di cui avevamo chiesto un preventivo e che non avevamo commissionato (fin tanto che non avessimo avuto una stima della spesa)... tuttavia tali lavorazioni sono state fatte ed avviate senza il nostro benestare e quindi ce le siamo ritrovate nei conteggi finali!
- spese per lavorazioni di cui eravamo consapevoli che ci sarebbero stati costi extra... in alcuni casi tali spese sono state a nostro avviso gonfiate enormemente (a conferma di ciò abbiamo ricevuto un parere da un'altra impresa edile che è rimasta stupita per i costi che ci sono stati richiesti).
Il progetto firmato è già stato ampiamente pagato ed è stata pagata anche una fattura che tiene conto di extra spese, oggettivamente sostenute dall'impresa.
Tuttavia su circa 13 mila euro di extra, riteniamo che almeno 8-9 mila euro di questi siano non dovuti perché conteggiati in modo "gonfiato" o perché noi stessi non li avevamo autorizzati....
Avevamo ricevuto una fattura di consuntivo finale che abbiamo respinto via email e abbiamo fissato un incontro con l'impresa nei prossimi giorni per discutere di questa controversia. Nei giorni seguenti poi tale fattura è stata tuttavia sostituita da una fattura di ulteriore acconto che abbiamo accettato di pagare per le spese comunque sostenute dall'impresa e/o per le lavorazione che eravamo consapevoli dover pagare extra-preventivo.
Chiedo pertanto un parere sul come potersi tutelare nei confronti di questa azienda che richiede un mega pagamento che noi riteniamo davvero non dovuto (se non in minima parte). In sostanza buona parte dei lavori conteggiati a parte nel consuntivo finale non ci erano stati preventivati e tantomeno non avevamo firmato incarichi aggiuntivi. A volte venivamo avvisati del cambio di programma per taluni lavori ma senza essere avvisati dei costi a parte.
Cosa fare con l'impresa?
Gianluca, da Arquà Polesine (RO)