Piccolo condominio decisioni

Salve, abito in una piccola palazzina di 5 appartamenti in zona periferica a Est di Roma. Il negozio sottostante ha chiuso e il proprietario attuale vuole affittare ad un forno di pane e pizza ma due proprietari dal lato strada non vorrebbero questo esercizio perchè, uno ha paura che vadano a fuoco gli appartamenti, e qui rido, l'altro non vuole che la canna fumaria passi dal suo terrazzo, è all'ultimo piano, non vuole fumo dentro casa. Il problema è che la nostra palazzina essendo in un punto molto periferico del quartiere si rivaluterebbe e con esso i nostri appartamenti. Tre sono favorevoli due contrari, la legge cosa dice in proposito, vale la maggioranza oppure occorre il 100% dei consensi? Se basta la maggioranza e non avendo un regolamento di condominio ma un proprietario che si occupa della divisione delle spese di acqua e elettricità, può bastare fare una assemblea scrivere su un foglio i pareri di ognuno e il perchè del parere favorevole o contrario e firmare tutti? La paura dei favorevoli è che si instauri un affittuario extracomunitario che apra un esercizio non proprio legale con tutto quel che ne consegue. So che non posso chiedere l'urgenza ma se può mi faccia sapere al più presto. Grazie mille
Daniela, da Roma