Inadempienza contrattuale fornitura infissi

In data 30 giugno accetto via email preventivo di una ditta per la fornitura e il montaggio di infissi. Verso caparra confirmatoria di euro 500 per bloccare l'offerta che mi doveva essere restituita al pagamento totale degli infissi. Verso l'importo totale degli infissi tramite bonifico a luglio e fine settembre, con accordo per consegna entro 60 giorni dalla conferma delle misure degli infissi, avvenuta con email in data 9 settembre. A partire da metà ottobre, sollecito il fornitore per la consegna quasi quotidianamente ma la data di consegna viene rimandata fino ad arrivare alla scadenza dei 60 giorni, previsti per il 17 novembre. Nel frattempo dal 9 al 16 il fornitore risulta irreperibile, in data 15 novembre faccio querela per truffa, dopo aver sentito il titolare della ditta produttrice che conferma che a mio nome non vi sono ordini in corso, l'unico documento a mio nome è un preventivo richiesto a loro datato 12 ottobre (quindi un mese dopo l'invio delle misure), tra l'altro contenente infissi differenti da quanto richiesto (mancanti degli oscuranti) al quale però non è mai stato confermato un bonifico (me lo ha confermato il produttore e il fornitore non mi ha prodotto alcun documento). Riesco a rintracciare la ditta fornitrice ad un altro numero e mi conferma che c'è stato un problema tecnico per cui dovrò attendere altri 15 giorni nonostante non fornisca alcun documento che attesti che la lavorazione del mio ordine sia in atto. Chiedo disdetta del contratto/accordo tramite email ma insiste nel voler consegnare gli infissi e che devo attendere altri 15 gg. Propongo quindi contratto in cui si definiscono per iscritto i tempi di consegna finali, e sto aspettando risposta sul fatto che accetti, entro il 21 novembre. La caparra da restituire al saldo finale non mi è ancora stata restituita nonostante dovesse ridarmela entro il 30 settembre e ad oggi non ho alcuna evidenza che la mia commessa sia già in lavorazione. Posso mandare una raccomandata a/r con richiesta di disdetta del contratto oppure chiedere tramite legale l'intervento del giudice di pace? Quali altri azioni posso fare per riavere i miei soldi, dato che di avere gli infissi da una ditta di cui non mi fido, non ha più senso e sto rischiando di perdere altri 15?
Grazie mille
Carla, da Assemini (CA)