Problema con idraulico

Nel 2016 faccio fare dei lavori in casa. Un idraulico della mia zona mi fa un preventivo da 1900€ + IVA. Alla fine mi aggiunge circa 250€ di extra che erano qualche raccordo e un paio di scarichi. Chiedo una distinta degli extra e mi manda una lista di pezzi senza alcun riferimento e il totale. Richiedo una distinta con prezzi unitari perché non sono convinto che il conto sia corretto e lui rigetta la richiesta. Seguono email abbastanza animose (tutte in mio possesso) finché stizziti concordiamo una riduzione.
Pago il saldo ridotto e chiedo la certificazione. Da quel momento l'idraulico non si fa più sentire. Passa il tempo e la cosa va in cavalleria per mie esigenze di lavoro, mando alcune email periodicamente alle quali non ricevo risposta, idem sms e messaggi su WhatsApp e chiamate.
Comunico la chiusura dei lavori a fine 2018, giusto per chiudere il discorso col comune e ieri invio l'ennesima email, abbastanza pepata, sul fatto che sono 2 anni che attendo la certificazione degli impianti e lui rinnega l'accordo sul saldo e mi chiede gli ultimi 50 € circa che mancano al saldo da lui deciso e definito senza alcun contraddittorio.
Cosa mi consigliate di fare? la conciliazione presso la camera di commercio costa 49€+52€. Idem presso il giudice di pace.
Potrebbe essere conveniente chiudere così, ma non posso far passare indenne un idraulico così scorretto.
A chi mi posso rivolgere per denunciare un siffatto comportamento?
Grazie
Alberto, dalla provincia di GE