Per Una Casa in affitto vogliono tutti le referenze, le buste paga

Salve
Volevo sapere come mai tutti i proprietari vogliono le referenze, la visione delle ultime 2 buste paga, lo so che vogliono tutelarsi al giorno d'oggi e avere la certezza che una famiglia sia in grado di pagare l' affitto, ma possibile che nessuno sia disposto a dare fiducia all'inizio, stipulando un contratto di breve durata, poi se avrà acquistato fiducia nell'inquilino lo rinnoverà, altrimenti lo manderà via.
Vi spiego in breve la mia situazione : noi siamo 3 in famiglia (madre e 2 figli adulti a carico) viviamo con la pensione di reversibilità di nostra madre e stiamo tentando da anni di ritrasferirci in Toscana in provincia di Firenze (di cui siamo originari), contattando diverse agenzie in provincia di Firenze non siamo riusciti a trovare un proprietario che ci accettasse perchè gli affitti sono cari e noi non abbiamo garanzie, buste paga, solo la pensione di reversibilità di mia madre che è al di sotto delle 700 euro. Noi figli non abbiamo un lavoro perchè al Sud, dove attualmente viviamo, le possibilità lavorative sono limitate, e poi vogliamo ritornare nella nostra terra d'origine, la Toscana, sia per ragioni affettive che lavorative, però come facciamo se nessuno ci dà fiducia e ci accetta anche con un contratto transitorio per darci la possibilità di trasferirci e ritornare in provincia di Firenze, poi una volta che ci saremo stabiliti ci daremo da fare noi figli per trovare un lavoro qualsiasi, anche se al giorno d'oggi è difficile.
Dobbiamo essere sempre vincolati alla volontà dei proprietari? Nel "mondo degli affitti" sempre i proprietari richiedono delle referenze?
Per cortesia se potete rispondermi.
Grazie
Cordiali saluti
Ilaria, da Tricase (LE)