Vacanze, prenotazione annullata dall'hotel

Buongiorno,
vorrei segnalare una situazione di disagio che mi è stata provocata in relazione alla prenotazione di una vacanza e chiedere un chiarimento.
Avevo prenotato un soggiorno in una masseria in Basilicata per periodo dal 4 al 12 settembre. Mi era stato richiesto di inviare un fax, con l'accettazione del preventivo e il numero di carta credito (per l'autorizzazione al prelievo dell'anticipo), indicando che la cancellazione era possibile entro 21 giorni dalla partenza (in caso di cancellazione successiva, avrei perso 250 euro dell'anticipo). Ieri, quindi appena 18 giorni prima della partenza, la direzione della masseria mi ha inviato una mail dicendo che, per sopravvenuti "problemi organizzativi", dal 5 settembre non poteva più garantire i servizi indicati in precedenza (in particolare, non poteva più garantire la mezza pensione e la spiaggia privata), offrendo, in cambio, un soggiorno dal 29 agosto al 5 settembre, a un prezzo scontato, oppure uno sconto del 10% su futuri soggiorni.
Non avendo la possibilità, per motivi lavorativi, di spostare la vacanza dal 29 agosto al 5 settembre, ho chiesto chiarimenti su un eventuale soggiorno con formula B&B (quali servizi avrei avuto compresi nel prezzo).
Pertanto, ho spedito una mail, manifestando disappunto per i disagi. In tutta risposta, la masseria mi ha detto che aveva già provveduto ad annullare l'addebito dell'anticipo, non mi ha fornito alcun chiarimento su un eventuale soggiorno con formula diversa da quella che avevamo prenotato e mi ha confermato che in futuro mi avrebbe riconosciuto uno sconto del 10%.
Ora, Vi chiedo: la direzione di questa masseria si è comportata correttamente? Posso chiedere un risarcimento di qualche tipo?
Nel caso, posso inviarVi le mail o il preventivo che avevo spedito via fax.
Grazie mille per l'attenzione.
Massimo, da Gallarate (VA)