Rescindere contratto d'affitto per carenze igienico-sanitarie

Buonasera,
circa un mese fa ho affittato un appartamento a Bologna con il classico contratto 4+4.
Il giorno dopo la stipulazione del contratto mi sono reso conto che la casa era infestata dagli scarafaggi.
I proprietari dell'immobile si sono rifiutati di annullare il contratto, assicurandomi che nel giro di una settimana il problema si sarebbe risolto contattando una ditta specializzata in disinfestazioni.
A distanza di un mese, nonostante l'intervento della ditta specializzata, mi ritrovo ancora la casa infestata dagli scarafaggi. La situazione è così disperata che non ho potuto neanche disfare i pacchi del trasloco e vivo da un mese praticamente accampato. In poche parole non ho potuto godere minimamente dell'appartamento affittato.
Oggi ho scoperto che i proprietari non hanno neanche registrato il contratto e tutto ciò mi fa molto arrabbiare.
Quello che vi volevo chiedere è questo, si può rescindere un contratto a causa delle gravi carenze igieniche dell'appartamento che mi è stato affittato?
Cosa rischia il proprietario se lo denuncio per non aver registrato il contratto?
Grazie mille
Gian Mario, da Bologna (BO)