Lettera del consumatore

7-Ott-99
Scusate se mi intrometto, ma se avete a cuore la salute del consumatore, perche' non date il giusto risalto al D. L.vo 155/97 che nasce proprio con questi intenti? Invece mi sembra che tutti ne parlino come di un ulteriore ostacolo posto alla sopravvivenza dei piccoli produttori. Non mi sembra proprio cosi', anzi e' un'occasione per dimostrare la superiorita' dei prodotti artigianali. Invece di coglierla, molti di questi produttori cercano deroghe e scappatoie, ingenerando nel consumatore attento, dubbi sulla salubrita' di tali prodotti. Infatti se questi alimenti sono fatti con tanta cura che problema c'e' ad accettare che siano sottoposti ad un regime di autocontrollo, che fra l'altro e' impostato dallo stesso produttore? A mio parere non esiste qualita' senza igiene che e' raggiungibile in qualsiasi ambiente si operi, industriale, artigianale o rurale che sia, l'importante e' lavorare con coscienza. P.S. Non ho mai notato nel testo di legge in oggetto alcun cenno all'asetticita'. Distinti saluti.