Riparazione motoveicolo e successivo fermo per guasto

Buonasera,
ho portato in un'officina la moto per la consueta manutenzione oltre ad altre riparazioni e sostituzioni (gomme). Il meccanico ha anche provveduto alla sostituzione dell'olio motore. Dopo circa dieci giorni la moto si è fermata in autostrada (lascio immaginare il pericolo), fortunatamente non lontano da un distributore. Ho cercato con l'aiuto dell'addetto al distributore di accendere la moto ma non ho ottenuto alcun risultato. Il benzinaio mi ha detto di controllare l'olio ma gli ho riferito che era stato fatto il cambio da pochi giorni e che la moto aveva comunque fatto pochi chilometri. Dietro sua insistenza gli ho fatto controllare il livello ed è risultato che l'olio era completamente mancante!!! Ho dovuto comprare l'olio spendendo Euro 50.00, chiamare un carro attrezzi spendendo Euro 60.00 e farmi accompagnare a casa da un taxi spendendo Euro 50.00. Tutte queste spese sono documentate. Il giorno seguente mi sono recato dal meccanico facendo presente quanto era accaduto e dicendogli che probabilmente quanto aveva pensato di fare (cambio dell'olio) in realtà non era stato fatto. Lui sostiene che l'olio è stato cambiato ma ad oggi, ha smontato il motore e non ha trovato tracce di olio che lui sostiene che la moto possa aver perso.....Misteri dell'olio!!!!
A questo punto il meccanico mi chiede Euro 500.00 per la riparazione il che mi sembra assurdo avendone già spesi Euro 500.00 non più di un mese fa oltre a quanto sostenuto per il fermo della moto.
Faccio inoltre presente che per la manutenzione il meccanico non mi ha rilasciato alcuna ricevuta ma che il corrispettivo è stato pagato con assegno.
Cosa dovrei fare?
Fabrizio, da Lodi (LO)