Problemi con sky

buongiorno
sono a voi per chiedere spiegazioni su un problema avuto con sky
circa 20 giorni fa ricevo un sms da sky dove mi dicono che il mio abbonamento sky veniva sospeso per uso improprio oggi ricevo raccomandata dove dicono che devo pagare 800€ in maniera bonaria.... per aver usato la mia scheda in un esercizio pubblico (ristorante di mia proprieta') faccio presente che io non ho mai ricevuto un controllo da ispettori sky o quantomeno nessuno si e' presentato come tale e non ho mai firmato nessuna verifica fatta.
come mi devo comportare?
e' legale che le verifiche vengano fatte in incognito senza che l'interessato sia messo a conoscenza immediata e possa confermare l'avvenuta infrazione?
mi dicono che se voglio la documentazione della verifica si deve andare per vie legali, e che la multa passa oltre 2500€
sono veramente confuso.. pagare per nulla mi sembra troppo chiedo cortesemente su come devo agire
in attesa porgo distinti saluti
Roberto, da Ascoli Piceno