Scarsa igiene di un locale che somministra bevande e cibi

Salve,
vorrei sapere come fare per segnalare la scarsa igiene di un locale che somministra al pubblico bevande e cibi, in particolare in questo locale si mangiano panini.
I bicchieri vengono lavati a mano e non in lavastoviglie, le patatine fritte ed i cibi in generale vengono somministrati utilizzando piatti di plastica, nel locale sono presenti dei video che mostrano ciò che avviene nelle cucine durante la preparazione, a parte il non utilizzo dei guanti la persona ha lo smalto alle unghie e degli anelli alle mani.
Personalmente ho ordinato una piadina con della bufala, ma della bufala non ho sentito alcun sapore.
Inoltre il bagno del locale si trova all'interno di un cortile raggiungibile salendo le scale, un portatore di handicap è impossibilitato all'accesso, vicino il lavandino c'è un filo elettrico scoperto.
Per favore mi dite a chi devo segnalare l'accaduto, non voglio che la cosa passi inosservata.
Grazie in anticipo
Rossella, da Milano (MI)