Recesso per autovettura non piu' disponibile

Gentile Aduc, il 27/5/08 ho sottoscritto una proposta di acquisto per una autovettura e contestualmente lasciato presso il punto vendita il "deposito cauzionale" di euro 200. Sulla proposta d'acquisto l'auto è dichiarata in PRONTA CONSEGNA e vi è associato un codice specifico per il tipo di modello (1.2 70 cv e DOPPIA ALIMENTAZIONE BENZINA-GPL). Una settimana dopo torno alla concessionaria per il versamento del saldo e mi viene invece riferito personalmente dal venditore che per un disguido interno tra venditori l'auto non è più disponibile perché "è stata già venduta ad altro acquirente". Non è nemmeno disponibile un'altra auto della stessa tipologia ossia con doppia alimentazione; l'unica soluzione sarebbe attendere che installino il gpl su un modello che non lo prevede con prevedibile allungamento dei tempi di consegna.
Decidiamo di annullare il contratto, e mi viene fatto firmare un foglio in cui chiedo la restituzione del deposito cauzionale. Sul foglio però c'è scritto: CHIEDO LA RESTITUZIONE DEL DEPOSITO IN QUANTO L'AUTO NON E' PIU' DISPONIBILE NEI TEMPI CONCORDATI; e soprattutto il foglio lo firmo solo io. A distanza di 15 giorni la somma di 200 euro non mi è ancora stata restituita. Noto inoltre che tra le clausole contrattuali della suddetta proposta d'acquisto ce n'è una che recita: "in caso di ritardo rispetto al termine indicato nella proposta di acquisto l'acquirente riconoscerà alla venditrice un ulteriore termine di consegna di 60 giorni decorso il quale avrà diritto di recedere dal contratto".
Mi domando allora:
1) sebbene mi abbiano assicurato verbalmente che il contratto è stato annullato (e dovrebbero arrivare i soldi del deposito cauzionale) sono in realtà ancora in una condizione di vincolo contrattuale? (es. potrebbero chiamarmi dicendo che l'auto è stata messa a disposizione e io sarei tenuta all'acquisto o alla perdita del deposito?)
2) devo provvedere a tornare nella concessionaria e firmare qualche documento più specifico circa la risoluzione del contratto? Avrebbe dovuto strappare la proposta di acquisto?
3) ha qualche valenza il fatto che la specifica vettura (con il codice del modello) è stata venduta e quindi non si tratta di un ritardo nella consegna, ma di una inadempienza contrattuale?
IN GENERALE: Come è regolato L'ANNULLAMENTO UN CONTRATTO? Qual'è la procedura standard?
Vi ringrazio; siete un punto di riferimento per tutti noi i consumatori.
Patrizia, da Roma (RM)