Permesso di soggiorno motivo studio, consegna in ritardo

Egregia Signora Avvocatessa.
Sono una ragazza giapponese. Sono venuta in Italia l'anno scorso per motivo di studio con visto (dal 13.07.07 al 11.07.08). Ho frequentato un corso di italiano e restauro presso l'accademia Riaci. Dopo che sono entrata in Italia, ho chiesto il permesso di soggiorno, ma ancora non l'ho potuto ottenere. Giorno 10.04.08 sono stata convocata in questura e mi hanno dato un foglio il cui oggetto è: convocazione per attivazione e consegna PS?. Siccome a settembre desidererei iscrivermi all'universita', vorrei rinnovare il permesso di soggiorno. Sono stata convocata dalla Questura il giorno 24.Ott.08 per ritirare il permesso di soggiorno. Se mi iscrivo all'universita`, posso rinnovare il permesso di soggiorno senza tornare in Giappone e senza richiedere un altro visto di studio? Ma ho sentito che se frequento un'altra scuola, di solito si deve tornare in Giappone per chiedere il nuovo visto, ma se c'e' possibilita' di rinnovare il permesso di soggiorno senza tornare in Giappone, potrei risparmiare tantissimi soldi.
Seconda domanda; Se devo chiedere il nuovo visto in Giappone per frequentare l' universita', dopo sono venuta in Italia devo chiedere di nuovo il permesso di soggiorno. Allora la prima mia richiesta si ferma a mezza strada fino a ott., stesso momento posso chiedere l'altro permesso di soggiorno??? Insomma, è come se una persona facesse 2 richieste nello stesso momento?
Un altra domanda. A scadenza del visto so che posso rimanere in Italia altri 2 mesi e nella prima settimana di Agosto vorrei fare una vacanza in Croazia? Potrei avere problemi con i documenti? Che documenti devo portare con me, basta il passaporto e il foglio che mi ha dato la questura?
Vi prego di consigliarmi su queste cose!
Grazie!
Cordiali Saluti
Kayoko, da Firenze (FI)