MSC crociere, diete speciali promesse ma non mantenute

Buongiorno... ringrazio in anticipo per la possibilità di ricevere una vostra risposta.
A giugno 2008 sono partita per il mio viaggio di nozze con MSC Crociere. Prima di partire e con largo anticipo ho comunicato, tramite certificato medico, di essere allergica al LATTOSIO, CASEINA e DERIVATI. Appena imbarcati è stato nuovamente informato il Maitre (responsabile del servizio ristorazione) che mi ha dirottato dai responsabili di sala, senza però essermi di grande aiuto. Non ho ottenuto nessun trattamento speciale, ma solo forte restrizioni nella scelta delle pietanze. Nonostante il sito internet e i documenti informativi di MSC crociere promettano testualmente "Hai bisogno di un menù per particolari patologie, intolleranze alimentari o perché sei vegetariano? MSC Crociere ha pensato anche a questo facendo elaborare dai suoi chef combinazioni di diete personalizzate, studiate proprio per te e per le tue esigenze!" (http://www.msccrociere.it/unacrocieramsc/default.asp?unacrocieramsc_id=66&page_id=1549) per me a bordo è esistita soltanto la possibilità di essere informata su quali pietanze o meno contenessero prodotti a cui ero allergica e a volte nemmeno questo. Già a bordo, con comunicazione scritta, ho lamentato l'atteggiamento poco attento e per niente disponibile di alcuni membri del servizio di ristorazione che più volte mi hanno negato la possibilità di parlare con i responsabili di sala per ottenere precise informazioni sulle pietanze, mettendo così a rischio la mia salute.
Riporto solo due esempio fra tanti:
Il giorno 19 giugno 2008 durante l'ora di pranzo al buffet alla mia ripetuta richiesta, effettuata a più persone, di poter parlare con il responsabile di sala, dopo rifiuti e stravaganti risposte ("chiamalo! Lì c'è il telefono") ho ricevuto i consigli di un italiano che si è presentato come preparato per il problema, tra cui quello di poter scegliere tra i contorni dei finocchi al burro (derivato del latte). Solo il mio buon senso mi è stato utile per evitare danni alla mia salute.
Venerdì 20 giugno 2008, presso la caffetteria tra le ore 16 e le ore 17, mentre veniva servito ai passeggeri "tè con pasticcini" alla mia educata richiesta di poter ottenere un frutto al posto di torta e pasticcini (contenenti latte e derivati) sono stata trattata da alcuni camerieri con totale indifferenza e da altri ho ottenuto solo un secco rifiuto, senza che questi si fermassero ad ascoltare le mie ragioni.
Ho comunicato il disservizio con una lettera a bordo, una all'agenzia viaggi appena rientrati e tramite raccomandata a MSC (entro 10 giorni lavorativi dal rientro come da contratto). Tengo a precisare che ho scelto la compagnia MSC visto l'attenzione a determinate patologie e intolleranze alimentari che pubblicizzano. Tali informazioni mi hanno persuaso in tale scelta per l'evento unico e irripetibile del mio viaggio di nozze, che non si è svolto come avevo sognato, visto lo stress causatomi dalla inefficienza e in alcuni casi incompetenza.
Vengo contattato telefonicamente da MSC dopo un mese dalla spedizione della raccomandata che non si ritiene responsabili di alcun danno causatomi, ma capisce "moralmente" il disagio subito. Per questo mi propone, per riconquistarmi, particolari "attenzioni" su una futura crociera con MSC. Chiedendo cosa intendeva con "attenzione" la risposta è stata che comunicando l'intolleranza dall'interno dell'azienda si otteneva un maggior servizio e anche una "attenzione commerciale" senza però sbilanciarsi.
Poiché non sono interessata a investire altri soldi in una crociera MSC, la mia domanda a voi è:
esistono i requisiti per richiedere e ottenere un risarcimento in denaro?
Emanuela, da Brugherio (MI)