Lettera del consumatore

La normativa sui prodotti surgelati e’ molto chiara e riassunta in una normativa verticale che lei gia’ conosce.
I prodotti "congelati" vengono venduti alle stesse condizioni dei surgelati, ovvero nei banchi frigo ad almeno -18°.
Ma questo non e’ assolutamente sufficiente. Mancando una normativa specifica, come anche lei osserva, tali prodotti possono avere 1000 problemi. Per esempio, le materie prime per i prodotti surgelati devono avere caratteristiche di freschezza prima del processo criogeno (per i congelati, mancando la normativa, tale prerequisito indispensabile non viene richiesto). Per i surgelati i processi criogenici devono avere determinate caratteristiche di pre-refrigerazione, tempo e durata (per i congelati, mancando la normativa, tale requisito non viene richiesto, facendo si' che si possa congelare anche in tempi lunghi determinando la modificazione irreversibile del prodotto -su questo ci sarebbe molto da dire in quanto, la formazione di cristalli di ghiaccio anomali, modifica la  struttura cellulare del prodotto e questo per i prodotti surgelati e’ dichiaratamente vietato).
Sia pur venduti nei banchi frigo, i prodotti congelati sono esposti privi di confezione e questo non e’ igienicamente sicuro per il consumatore. Anche se il negoziante scrive il cartello vicino al prodotto indicando il lotto di provenienza (quasi mai) e la data di scadenza, tali notizie sono decisamente alterabili.
Lei immagini per esempio che qualcuno potrebbe sconfezionare un prodotto surgelato in scadenza e venderlo "sfuso" come congelato.
Lei mi dira’, ci sono i controlli, bene, io i controlli li ho visti e so che di questo argomento non ne sanno niente. ecc.. ecc.. ecc..