Lettera del consumatore

Quest'estate ho acquistato un pacchetto turistico che comprendeva un volo (charter) con partenza ed atterraggio in paesi membri UE. Il volo è partito con 11 ore di ritado. A fronte di un mio reclamo scritto il tour operator ha proposto un buono viaggio spendibile per l'acquisto di un loro pacchetto di 80 euro a passeggero. Ho intenzione di rifiutare la loro offerta, il tour operator in questo caso è tenuto al risarcimento in forma pecuniaria come previsto dal Regolamento (CE) n. 261/2004? Devo comunicarlo tramite raccomandata? Con quale tempistica devono provvedere al rimborso?
Grazie.
Simona, da San Lazzaro di Savena/Bologna