Infissi non conformi all'ordine per un nuovo appartamento privato.

Salve, vorrei chiedere un consiglio da parte vostra su come muovermi burocraticamente di fronte ad una fornitura e posa in opera a mio parere mal eseguita. In breve: tra 2 mesi mi sposo, ho da poco risistemato in economia un appartamento da me acquistato tempo fa e quindi considerato "prima casa", abitando fin'ora con i miei genitori. Mi sono affidato ad un negozio di porte, infissi e ceramiche per l'acquisto e posa in opera di nuovi infissi in legno e vetri camera, il tutto secondo le ultime normative per il risparmio energetico. Nonostante gli accordi "verbali" di consegna entro 1 mese e mezzo (poi realmente di 4 mesi), a fronte di un ordine scritto ben preciso, mi sono trovato l'installazione degli infissi molto approssimativa e con varie mancanze estetiche, una finestra con vetri difformi dall'ordine e la posa in opera di altre due porte-finestre completamente errata, tanto che dopo un piccolo temporale mi sono ritrovato l'acqua nella camera.
Ora, avendo lasciato un acconto al momento dell'ordine e vedendomi richiedere il saldo (con regolare fattura), posso io sospendere il pagamento al titolare della società finchè non mi sistema per bene i lavori? In base a cosa posso dimostrare (oltre alle foto da me scattate) che i lavori sono esteticamente/tecnicamente sbagliati? E' legale far fare una perizia tecnica da un geometra inscritto all'albo geometri?
Visto che il tizio non si è fatto più sentire, nonostante l'invio da parte mia di una lettera raccomandata A/R e un FAX con tutte le mie richieste di sistemazione dei lavori e visto che il suo silenzio mi sta bloccando il lavoro del parquettista, posso per motivi di tempo (casa deve essere pronta per il matrimonio) far sistemare i lavori da un altro professionista e scalargli la fattura dal saldo che gli devo? Ma soprattutto, che contromossa mi devo aspettare dal tizio?
Claudio, da Roma (RM)