Contestazione lavoro parquet senza incarico fattura

Spettabile ADUC, vorrei un vostro parere. Ho affidato (purtroppo verbalmente) ad un parquettista (lontana parentela) la lamatura del parquet della mia casa. Il signore è stato pagato con un anticipo di 500euro a mezzo assegno e saldato a fine lavori con altri 500 contanti. Purtroppo per mia ingenuità (e fiducia nella lontana parentela) è stato saldato prima di poter effettivamente verificare come era stata eseguita l'opera. Non ho nessuna ricevuta del pagamento. Appena possibile camminare sul parquet ho constatato enormi difetti (rugosità superficiale, bolle di vernice ovunque, fughe non stuccate, addirittura scritte sul legno poi verniciate). Il signore è venuto allora una seconda volta per sistemare il lavoro e ha ri-carteggiato e riverniciato. La situazione è quasi peggiorata, oltre a bolle di vernice, addirittura peli e capelli incastonati tra la vernice. A questo punto gli ho mandato una raccomandata a/r in cui lo ho invitato a sistemare tutti i difetti, a fatturare quanto percepito, con termine 15 g salvo adire alle vie legali. Ho fatto anche fare ad un amico architetto una perizia sullo stato di fatto del parquet che è stata depositata in tribunale. Siccome con ogni probabilità anche il terzo intervento non sarà esaustivo, come mi consigliate di procedere? Mi dovrò rivolgere al giudice di pace? Sarà possibile a questo punto ottenere la restituzione di quanto pagato ed un risarcimento che consideri la precoce usura del parquet? Sono infatti preoccupata del fatto di non disporre né di lettera di incarico né di fattura, nonostante anche le contestazioni al lavoro siano sempre avvenute in presenza di testimoni.
Ringraziandovi d'anticipo, cordiali saluti
Roberta, da Roma (RM)