Ristrutturazione: ritardi e mancanze della ditta fornitrice

Ristrutturando la nostra casa nel settembre 2007 abbiamo sottoscritto un contratto di fornitura di porte, finestre, tapparelle, zanzariere, porte blindate e portone sezionale, scala interna e inferriate ad una unica ditta. la fornitura doveva essere fatta entro il mese di dicembre 2007, ma per problemi dovuti a dei ritardi nei lavori, abbiano posticipato la consegna del materiale in varie trance: le finestre e tapparelle entro il mese di dicembre, il resto entro i primi mesi del 2008. noi ci siamo trasferiti in questa casa il 17 maggio 2008 senza che la fornitura fosse ancora completata: mancavano ancora delle porte, il sezionale, due zanzariere, stipiti di porte, i vetri di tre di esse, una porta risulta difettosa e non cambiata, tra gli stipiti dei blindati ed il muro ci passa più di un dito, ecc..
A tutt'oggi 31/10/2008 la situazione rimane la stessa: la sola cosa cambiata è che ci hanno montato il sezionale che però è risultato montato in molo modo, infatti quando si apre e chiude urta contro un perno e fa si che la guarnizione del portone si rompa, come infatti è avvenuto ed è già stato comunicato alla ditta stessa da parte del nostro geometra nel mese di maggio 2008. a tutt'oggi nessuno si è presentato per far fronte a tutti i lavori che ancora rimangono aperti.
Chiediamo in quale modo possiamo tutelarci visto che la ditta ha già emesso fattura (con dati fra l'altro sbagliati) per il materiale consegnato e il 29/10/2008 ci hanno sollecitato il pagamento della stessa.
è possibile richiedere un risarcimento danni a nostro favore o una riduzione della fattura in quanto abbiamo passato più di 5 mesi in queste condizioni, con cantieri aperti in casa e con tutto il disagio che ne comporta?
è possibile ritardare il pagamento di tanti mesi quanti ne hanno impiegati loro a terminare i lavori senza che la ditta ci possa citare per mancato pagamento?
(nel contratto sottoscritto era previsto un acconto pari al 20% della fornitura che è stato regolarmente pagato e il saldo doveva avvenire a fine lavori previsto per il 31/12/2007. Però visto il ritardo dei lavori ci hanno chiesto un'altra rata di circa la metà del totale pagata nei primi mesi del 2008).
Paolo, da Forlì (FC)