Richiesta spese extra capitolato non preventivamente notificate nè autorizzate

Cara Aduc,
un anno fa ho dato incarico ad un'impresa edile di eseguire delle opere di ristrutturazione dell'immobile di mia proprietà. L'ammontare del preventivo, firmato da entrambe le parti, ammontava ad euro 36.000.00+IVA. Importo già pagato in toto.
Durante i lavori, ho richiesto alcune modifiche, poi autorizzate verbalmente e per le quali ho corrisposto alla ditta la differenza di costo rispetto a quanto precedentemente pattuito.
Però, al termine dei lavori ed a consegna effettuata, tra l'altro con notevole ritardo rispetto a quanto concordato, dell'appartamento ristrutturato, l'amm.re della Ditta mi ha consegnato una lista di lavori extra, mai autorizzati nemmeno verbalmente in quanto l'appaltatore non mi ha mai nemmeno menzionato la possibilità di spese extra, e pari alla notevole somma di euro 12.000,00 (DODICIMILA).
Ora, tra le opere autorizzate verbalmente come suddetto (pari ad euro 1.000,00) e le altre voci che compaiono nella lista cartacea da lui presentato, ho riconosciuto alla ditta un extra totale di 6.000,00 euro (inclusi i 1000¤ sopraccitati). E ritengo di essere stata fin troppo corretta, visto che
ho dovuto ricorrere ad un prestito, non avendo mai ricevuto alcun avviso in merito.
L'amm.re della ditta pretende che io gli corrisponda tutta la rimanenza pari ad altri 6000 euro, aggiungendo anzi un'ulteriore somma di euro 1000,00 in quanto asserisce che nella lista extra da lui presentata non erano incluse per iscritto le opere da me autorizzate verbalmente e quantificate in euro1000.
Vi chiedo:
E' corretto che dei lavori extra non vengano esposti ed autorizzati, quand'anche verbalmente, prima di eseguire i lavori e mettendo al corrente il committente degli oneri che dovrà corrispondere?
Sono tenuta a versare una somma così cospicua seppur svariate voci non trovano riscontro nelle opere che citano come extra?
Grazie anticipatamente,
Cristiana , da San Giuliano Milanese (MI)