Permesso di soggiorno per studio e lavoro fulltime

Ho trovato alcune risposte ma non sono riuscita a comprendere completamente la mia situazione.
Mi trovo in Italia con permesso di soggiorno per studio e ho necessità di lavorare. Come facilmente comprensibile per me, extracomunitaria, non è facile trovare lavoro ed ora mi si è presentata un'occasione a tempo determinato, in una struttura alberghiera, con contratto non continuativo, in dipendenza delle loro necessità, ma sempre ad intera giornata ed almeno di un mese. La mia domanda è: che cosa rischio io e cosa rischia il datore di lavoro con un contratto che, seppure a singhiozzo, si svolge nell'arco dell'intero anno?
Ho molta urgenza di sapere ma ho preferito la mail perché non parlo molto bene l'italiano.
Grazie per la Vostra disponibilità
Setou, da Siena