Pds da studio a motivi familiari

Sono in Italia da quasi 5 anni con regolare permesso di soggiorno per motivi di studio (in totale due permessi in quanto ho cambiato istituto e sono dovuta tornare nel mio paese per rifare il permesso). Attualmente ho finito il master per cui ho avuto l'ultimo permesso, convivo con il mio ragazzo italiano da piu' di un anno e lavoro a progetto da due e mezzo. Io e il mio ragazzo abbiamo deciso di sposarci visto che altrimenti me ne sarei dovuta andare via in quanto i flussi di lavoro non sono aperti, quindi devo fare la richiesta di permesso per motivi famigliari. La mia domanda e': Il lavoro che faccio da piu' di due anni adesso mi vuole assumere a tempo indeterminato, visto che avro' un nuovo permesso per motivi famigliari... posso accettare solo con il cedolino di attesa, il contratto che mi propongono? O devo aspettare ad avere il documento? Vi ricordo che io gia' lavoro li' a progetto essendo studentessa e ho maturato il diritto ad avere il contratto... e' possibile in questo caso firmare il contratto con il cedolino di attesa di permesso di soggiorno per motivi famigliari? Visto che non e' un primo permesso per me in Italia ma un tipo di conversione? Grazie per la disponibilita'.