Pacchetto viaggio - Richiesta danni

(wokita.com Volo+Hotel, Firenze-Amsterdam - Dal 03/01/09 al 06/01/09 - 3 BAGAGLI STIVATI)
-Partenza il 03/01/09 da Firenze, imbarcati in aereo dopo c.a. 1h ci hanno sbarcati per il troppo vento, dopo ulteriori 30min nella hall ci hanno fatto di nuovo tutti imbarcare; solo dopo essere nuovamente risaliti tutti sull'aereo ci hanno informati che dato il troppo vento presente, hanno sbarcato TUTTI i bagagli di stiva di TUTTI i passeggeri (160 c.a.).
Appena appresa tale notizia, qualche passeggero è voluto scendere, perdendo ulteriore tempo.
Tengo a precisare che il personale di volo ci ha assicurato che i bagagli sarebbero partiti al 99% la sera con il volo successivo, e quindi recapitati presso l'albergo al massimo la mattina successiva.
Durante il volo/attesa a terra non ci hanno dato né cibo/acqua né la possibilità di effettuare telefonate/fax/email come eventualmente previsto da Regolamento CE 261/2004
- Arrivati ad Amsterdam abbiamo tutti compilato il modulo di smarrimento bagagli (140-150 passeggeri!!!) operazione che ha richiesto almeno 2h visto il quantitativo di persone.
- Dopo essermi recato in albergo è iniziata una vera epopea, nel senso che la sera del 03/01 i bagagli non sono stati imbarcati a Firenze e l'assistenza non sapeva assolutamente darmi notizie di quando arrivassero.
A mie spese ho effettuato circa 1h (documentabili da ricevuta) di telefonate all'aeroporto, più almeno un'altra ora di telefonate effettuate vs. parenti a Firenze per cercare di reperire info dall'aeroporto di Firenze.
Durante il giorno 4 abbiamo comprato dei vestiti, visto anche il diritto di essere rimborsato di ¤ 100 per persona come da regolamenti (tale cifra l'ho ricavata dall'assicurazione EUROP ASSISTANCE che ho stipulato all'interno del pacchetto viaggio).
- Il 05/01 avuta notizia certa della partenza dei bagagli da Firenze (KLM tengo a precisare che non mi ha MAI chiamato o informato di qualcosa) mi sono recato all'aeroporto di Amsterdam, dopo verifica al computer il personale mi comunica che hanno ricevuto solamente 1 dei 3 bagagli "smarriti", dopo varie discussioni ho spiegato che dovevano essere presenti, al che la sig.rina mi indica un corridoio pieno di valigie e mi dice che se ci sono "secondo me" potrebbero essere lì.
Cercando dopo circa 20 min. ritrovo tutte e 3 le valigie...
Vorrei chiedere dunque con raccomandata A/R di messa in mora una richiesta di rimborso danni, sia dei vari biglietti usati per andare in aeroporto di treno/telefonate/ecc, sia dei vestiti acquistati nel periodo senza bagagli sia infine danni da vacanza non goduta e rovinata dato che di 4 gg. di vacanza 3gg sono stati senza bagagli senza contare lo stress subito per ricercare notizie o infor che non pervenivano da nessuno, sia per il disagio chiaramente subito.
CHIEDO:
1) E' giusto fare raccomandata A/R di messa in mora? Eventualmente davanti al giudice di pace quanto spenderei in caso di perdita?
2) In quanto secondo voi è quantificabile il danno da vacanza rovinata?
Samuele, da Figline Valdarno (FI)