Norme igieniche ristorante

abito sopra un bar ristorante, secondo voi lavare la frutta e la verdura nel lavandino posto oltretutto a fianco all'entrata del condominio dove i loro clienti si lavano le mani e loro lo usano per lavare anche i pentoloni e' normale non ci sono delle regole di igiene da seguire? poi lasciano in giro latte di fagioli lattine dell'olio e per questo motivo ci sono anche i topi, posso fare qualche cosa? oppure lamentarmi con i proprietari?
Caterina, da Pero (MI)