Lettera del consumatore

Mi trovo nella situazione di dover acquistare un appartamento senza l'appoggio di alcun intermediario, e, contemporaneamente, fare anche il passaggio di proprieta' di un'auto. Come faccio mille volte al giorno in ufficio, ho inviato mail o fax con la richiesta di un preventivo scritto ad un paio di notai, dopo averli contattati telefonicamente... per sentirmi rispondere (chi mi ha risposto) che, spiacente, ma "per prassi" non ha la minima intenzione di farmi un preventivo scritto, ma solo parole al vento per telefono. Non mi sembra per niente corretto, anche perche' so di casi in cui l'onorario e' lievitato improvvisamente al momento della firma dei documenti, quando ormai non c'e' piu' modo di ovviare e niente fra le mani per dimostrare il dolo. A quale onesto e trasparente notaio (a Milano) potrei rivolgermi? Potete aiutarmi?
Grazie.
Samantha, da Milano