Lettera del consumatore

Vi ringrazio tantissimo per la vostra consulenza, e ne approfitto per chiedere un altro consiglio, ieri abbiamo di nuovo telefonato a questa persona per sollecitare il pagamento, e ci ha detto che ha avuto problemi ecc... ecc... e che saldera' quanto prima, ma visto che e' da Gennaio scorso che dice questa cosa, gli abbiamo dato 2 settimane di tempo altrimenti passeremo alle vie legali.
Poiche' vorremmo "ufficializzare" questa ns richiesta, dato che fino a d ora sono stati solo solleciti verbali, vorrei sapere se mandando una lettera tramite raccomandata con ricevuta di ritorno, possa poi in caso di ricorso in tribunale rafforzare la ns posizione e se lui potrebbe dire che non ha mai ricevuto la lettera o che nella busta c'era un altra lettera e non quella del reclamo.....
come posso fare? altrimenti potrei mandare la lettera in doppia copia e chiedere che ne venga restituita un firmata per accettazione altrimenti e' da intendersi come rifiuto di pagamento.. oppure potremmo mandare un telegramma.....
insomma vorremmo spronarlo un po' prima di ricorrere all'avv.
Grazie ancora, Saluti.
Annalisa