Cara ADUC
Lettera del consumatore
Domanda
21 marzo 2003
Sto cercando notizie sul ruolo che ha l'etilene nella maturazione di alcuni tipi di frutta; non mi riesce di trovare un articolo che credo abbiate pubblicato qualche tempo fa. Sareste cosi' cortesi da inviarmelo per posta elettronica oppure darmi le coordinate per accedere alla sua lettura?
Grazie
Grazie
Risposta ADUC
l'etilene e' un gas incolore e di odore gradevole. E' responsabile della maturazione di molti frutti e a questo scopo viene utilizzato anche commercialmente. Le banane, i pomodori e altri frutti vengono spediti duri e acerbi per ridurre i danni causati dalla raccolta, dall'imballaggio e dal trasporto e una volta giunti a destinazione vengono "gasati" con etilene per maturarli prima della vendita. Agisce aumentando la permeabilita' cellulare e stimolando la sintesi degli enzimi che provocano la maturazione.
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