Lettera del consumatore

Sono la figlia di una signora gravemente malata e per questo costretta a letto tutto il giorno.
Per la mia mamma sono alla ricerca di una persona di fiducia che faccia assistenza completa 24ore/24, esclusa quella infermieristica, e che dovrebbe trasferirsi presso l'abitazione della malata.
Ho provato presso i servizi sociali della mia citta', ma hanno disponibilita' a ore, ed anche presso l'ufficio di collocamento della mia citta' che mi ha dato dei nominativi di persone disponibili.
Strano ma vero, ma le pochissime persone (due su 40) disponibili rifiutano il contratto di lavoro con relativi contributi pensionistici a norma di legge che io intendo fare per la loro regolare assunzione.
Pertanto chiedo come potersi tutelare da simili situazioni e se e' possibile farsi rilasciare una dichiarazione scritta di rifiuto del contratto e dei relativi contributi previdenziali di legge che mi tuteli da eventuali rivendicazioni legali.
Chiedo anche nel caso di prestazioni ad ora se e' necessario un contratto o basta fare regolare pagamento comprensivo di contributi previdenziali?
Vi prego di rispondermi al piu' presto, nel mentre vi ringrazio per l'attenzione rivoltami.
Grazie.