Lettera del consumatore

Salve, Ho acquistato un pacchetto per una crocera in Egitto dal 24/10/07 al 01/10/07 (8 giorni e 7 notti). La partenza prevista era per le 22.30 con arrivo alle 3.45. La partenza effettiva è stata 23.30 con arrivo dopo le 5 di mattina. Il rientro in Italia da contratto era previsto per le 18.30 del 01/10/07 con arrivo alle 21.30. Tale volo è stato anticipato alle 5.00 di mattina. In definitiva, il pacchetto vendutomi come 8 giorni e 7 notti si è in concreto trasformato in uno da sei giorni e cinque notti effettive. Le visite che erano state programmate sono state fatte "costringendo"i viaggiatori ad alzarsi in orari un pò assurdi per una vacanza (tipo le 5 di mattina ed anche prima). In più, all'arrivo,gli assistenti hanno richiesto un pagamento di 25 euro a persona come copertura mance.Naturalmente tutti,ingenuamente abbiamo pagato. Ho letto, in una mail che vi è stata mandata il 26 Settembre del problema delle mance in cui voi avevate risposto che "se e' previsto nel contratto, e' dovuto; altrimenti potete contestarlo." Leggendo le altre mail,deduco che devo fare la mesa in mora al tour operator ed all'agenzia viaggi con pc a voi. Le mie domande sono:
1. Nella messa in mora posso contestare il pagamento dei 25 euro come copertura mance oppure no?
2. La richiesta di rimborso deve essere conteggiata sul totale pagato (comprensivo di tasse, visto, ecc.) oppure solo sulla quota base?
3. Visto che la vacanza è stata una vacanza abbastanza pesante sia a livello fisico per via delle levatacce, la fretta da parte degli assistenti di eseguire tutte le visite in 5 gg anzichè 7, sia a livello psicologico per via del mancato riposo atteso per un anno intero di lavoro,nella messa in mora posso considerare anche questo? Grazie.
Barbara, da Cenate Sotto/Bergamo