Lettera del consumatore

Salve, prima di esporre in mio quesito vorrei complimentarmi per il servizo offerto... sono il presidente ed amministratore di una associazione no profit con scopi culturali sociali ed ambientali, ho un problema: ha collaborato con l'associazione un signore che e' dipendente full time presso un'azienda, siccome voglio riconoscergli un onorario come devo fare visto che non si possono applicare i contratti atipici in quando lavora? Ho pensato a farlo passare per rimborso spese ma queste non devono essere documentate? Nell'attesa di una risposta o meglio di un consiglio, pregandovi di inserire i riferimenti normativi, e ringraziandovi anticipatamente le porgo cordiali saluti.
Giacomo, da Montalto Uffugo