Lavori di ristrutturazione

Buonasera, volevo informazioni su come far causa per danni nei confronti di una ditta che ha preso in appalto i lavori di ristrutturazione del mio appartamento. Tutti i lavori non sono stati fatti a regola d'arte. Abbiamo pagato 2 rate da circa 8000 euro ciascuna e tutto il materiale (anche quello che è servito per sistemare i pavimenti e i rivestimenti sbagliati). Manca l'ultima rata sempre da 8000 euro e l'ultimo saldo di 2600 dopo 60gg dalla fine lavori. Abbiamo fatto un contratto che prevede le penali le quali non possono superare il 2600 euro. Come possiamo agire per farsi rimborsare o sistemare la casa a spese della ditta per tutti i lavori fatti non a regola d'arte? Tra un mese ci sposiamo e quando torniamo dal viaggio di nozze dove andiamo ad abitare? Possiamo addebitare alla ditta un albergo fino a che non finiscono i lavori? Aspetto una risposta urgente, grazie mille
David, da Firenze (FI)