Insulti al ristorante

Un po' di tempo fa, sono andato in una località turistica del centro Italia, a pranzo mi sono fermato in un ristorante al centro del paese. Pur essendo affollato, io e mia moglie siamo riusciti a trovare un tavolo. Io ho preso un secondo, mia moglie un primo, bevande e caffè. Quando sono andato a pagare, il ristoratore ci ha letteralmente insultati davanti a tutti perché avevamo consumato troppo poco, lui non aveva tempo da perdere, gli avevamo occupato un posto inutilmente. Poi, per non finire, leggendo dal bancomat il nome della mia banca, ha terminato con queste parole: "Siete solo pesciaroli"; essendo la mia banca in provincia di Ancona!!! Ho ribattuto in maniera ironica, ma non troppo, dicendo che se c'era da fare una consumazione minima, poteva mettere anche un cartello fuori, ho pagato, ho battuto la porta e me ne sono andato (non sono riuscito a dire altro per il fatto che ero più sconcertato che incaz..).
Visto che è trascorso diverso tempo dall'accaduto mi sapreste dire come mi sarei dovuto comportare in quel momento? Grazie.
Andrea, da Macerata (MC)