Futuro coniuge di cittadino italiano

Buongiorno, mi chiamo Luca e sono fidanzato con una ragazza di nazionalita' Cinese. Entrambi viviamo in inghilterra, ove stiamo frequentando un master. La nostra volonta' sarebbe quella di venire in Italia (di cui io se non si era capito sono cittadino) e cominciare una vita insieme. Per realizzare il nostro sogno ci sono pero' di mezzo tutta una serie di complicazioni: per esempio, abbiamo preparato tutti i documenti per presentare la domanda di visto per un anno per studio, ma sembrerebbe che per ragioni di competenze consolari il consolato italiano a Manchester puo' concederle al massimo un visto turistico fino alla fine di Ottobre.
Una soluzione concordata ed in cuor nostro fortemente voluta e' quella del matrimonio in Italia nel mese di Ottobre, per poter richiedere poi il permesso di soggiorno per motivi di famiglia. Ho letto tutti i documenti che dobbiamo presentare. Ho pero' tre domande da porvi:.
1) Facendo il Nulla-Osta di avere gia' il Nulla-Osta al matrimonio, ed entrando in Italia il 5 Ottobre, vi e' il tempo necessario per espletare la procedura per far si' che abbia un permesso di soggiorno per fine Ottobre? Se no, come credo, basta la richiesta di permesso di soggiorno per motivi di famiglia per poter rimanere in Italia?
2) Da quello che ho capito dovrei dichiarare di prendere il coniuge a carico, ma in quel momento saremo entrambi disoccupati e saranno le nostre famiglie che all'inizio ci sosterranno economicamente. Come prendo un coniuge a carico se non ho un reddito?
3) Volevo sapere se mi potete consigliare un sito dove sono elencati i diritti di un cittadino straniero coniuge di un italiano in merito, per esempio, a iscrizione al sistema sanitario pubblico, diritto di elettorato attivo, diritto di lavoro, diritto a viaggiare all'estero ecc.
Grazie per l'interesse che date ai problemi degli immigrati, e' utilissimo!
Luca