Fideiussioni prestate in banca

Tempo fa ho prestato delle fideiussioni (a nome di una SAS di mia proprietà) alla banca Unicredit a favore di una Società per Azioni di cui sono amministratore a fronte di una linea di credito concessa da Unicredit.
Dal 2007 tali lenee di credito sono state annullate da parte dell'Unicredit.
Purtroppo non abbiamo copia di tale fideiussione in quanto non ci è mai stata data.
Attualmente rimane in piedi un finanziamento con garanzie al 100% di Eurofidi.
Ho chiesto più volte la restituzione delle fideiussioni decadute in quanto il mio legale di fiducia dice che è il solo mezzo sicuro per avere la tranquillità che queste fideiussioni non vengano eventualmente riattivate, magari per affiancarle a quelle di Eurofidi, ma non ho mai avuto risposta.
Da un documento di Unicredit sulla situazione in essere con la SPA tali fideiussioni non compaiono, mentre compare quella di Eurofidi, verbalmente, mi dicono che sono state scaricate, ma è solo una dichiarazione verbale.
Cosa posso fare per tutelarmi, a chi posso rivolgermi per riavere queste fideiussioni?
Dovendo ancora lavorare con questa banca non vorrei adire le vie legali (se possibile).
Esiste un garante a cui rivolgersi?
Grazie
Franco, da Torino (TO)